Santenay AOP – Domaine Chapelle – 白葡萄酒

描述

Domaine Chapelle的Santenay 白葡萄酒 2023是Chardonnay在 Côte de Beaune 南部风土上细腻而均衡的表达。葡萄园位于 Mont de Sène 第一道山麓脚下，气候略为温暖，但始终通风良好，使葡萄达到完美的成熟度和自然的平衡。

葡萄藤多年来一直采用经认证的有机农业种植，生长在排水良好的轻质黏土石灰质土壤上，有助于葡萄酒的细腻与矿物感。2023年份生长周期均匀，阳光与湿度理想交替，收获的葡萄健康而均衡，于九月初手工采收。

整串葡萄经过缓慢而轻柔的压榨后，葡萄汁在低温下自然澄清。酒精发酵在勃艮第橡木桶（其中一小部分为新桶）中以本土酵母进行，随后进行完整的苹果酸-乳酸发酵。在细酒泥上陈酿10至12个月，适度搅桶，以带来饱满度与复杂度，同时尊重酒的清新感。

在杯中，这款 Santenay 白葡萄酒以清澈明亮的酒液脱颖而出，泛着浅金色光泽。香气以白色花朵（山楂花、刺槐花）、蜜饯柠檬、新鲜苹果的优雅香气开场，伴有黄油和淡淡的烘烤气息。入口干脆而紧致，由融合良好的酸度支撑；酒体丝滑，余味咸鲜而持久，带有该风土典型的出色矿物印记。

这款酒兼具精准、清新与优雅，现在即可品饮，搭配烤鱼、甲壳类海鲜、奶油禽肉或软质奶酪。它在酒窖中还可以良好地发展4至6年。