Saint Joseph AOP – Jean-François Jacouton – Pierres d’Iserand – 红葡萄酒

描述

Domaine Jean-François Jacouton的Saint-Joseph AOP – Pierre d’Iserand是一款极具个性的单一地块Cuvée（特酿），完全由Syrah酿造，葡萄种植在罗讷河右岸陡峭的花岗岩山坡上，位于该产区南部Mauves与Tournon-sur-Rhône之间。这片历史悠久的风土是Saint-Joseph的发源地，土壤贫瘠、排水良好，赋予葡萄酒精雕细琢的矿物感、天然的清新感和挺拔的结构。

葡萄园采用理性农业方式管理，按地块精心耕作，产量受到严格控制（约35 hl/ha），并完全采用人工采收。葡萄全部去梗后入罐进行发酵前低温浸渍，随后在控温不锈钢罐中缓慢发酵，并辅以轻柔的淋皮和压帽，以实现细致而尊重原料的萃取。酒液在法国橡木桶中陈酿14个月，其中约20%为新桶，赋予酒体饱满度与复杂度，同时不掩盖风土的表达。

品鉴时，这款酒呈现浓郁的石榴红色，泛着紫色光泽。香气浓郁而精准，以黑莓、黑醋栗和黑樱桃为主，并以紫罗兰花香以及微妙的柔和香料、石墨和烟熏气息点缀。入口挺拔清新，单宁细腻而坚实，酸度均衡，矿物感鲜明。余味悠长持久，回荡着甘草、黑胡椒和浸渍水果的气息，预示着出色的陈年潜力。

这款Saint-Joseph Pierre d’Iserand非常适合搭配烤肉或炖肉（羊肉、牛脸肉、乳鸽）、带有森林风味的菜肴，或压制型陈年奶酪。醒酒后即可享用，但在窖藏5至8年甚至更久之后将达到巅峰。

葡萄品种：100% Syrah
风土：朝东南的花岗岩土壤（Mauves/Tournon区域）
种植方式：理性种植，人工采收
酿造：去梗，低温浸渍，控温不锈钢罐
陈酿：橡木桶中14个月（20%新桶）
侍酒温度：16–18 °C
陈年潜力：5至10年

一款深邃、优雅而精准的Saint-Joseph，恰如其分地展现了Syrah在其原生花岗岩风土上的高贵。