Mercurey AOP – Domaine de la Monette – Le Saut Muchiau – 红葡萄酒

描述

这款来自Domaine de la Monette的单一地块Cuvée出自“Le Saut Muchiau”克里玛（climat），是Pinot Noir最纯净、最有结构的精彩表达。该地块位于Mercurey村的高处，拥有理想的朝向和多石的黏土石灰质土壤，确保了良好的排水，有利于葡萄缓慢而均匀地成熟。

2022年份因夏季炎热而平衡，具有良好的天然浓缩度，酒款既浓郁又清新。葡萄藤采用有机方式种植，不使用除草剂或合成产品，并人工采收以保持果实的完整。

在酒窖中，酿造过程温和细致：全部去梗，浸渍14至18天并进行轻柔的淋皮，使用本土酵母发酵，以保留风土特征。在橡木桶中陈酿12个月，其中新桶比例较低（约15 %），在不掩盖果味的前提下带来结构和复杂度。

在杯中，酒款呈现浓郁的宝石红酒裙，明亮有光泽。香气展开为黑樱桃、黑莓、甘草和白胡椒的芬芳，并伴有一丝淡淡的香草气息。口感饱满，单宁丝滑而存在感十足，良好的酸度骨架支撑着整体平衡，余味悠长且富有矿物感，是Mercurey最佳风土的典型特征。

这款佐餐酒是烤肉（鸭肉、羊肉）、野禽或炖菜（如勃艮第红酒炖牛肉）的完美搭配。最佳饮用温度为16–17 °C，陈年潜力为6至10年。