Description
Dirigé avec une énergie fantastique par la jeune Christelle Alias, ce domaine de 38 ha est situé au pied de la Montagne d’Alaric, dans la partie nord et plus fraîche des Corbières. En 1997, le vignoble a été entièrement restructuré par Bernard, le père de Christelle, et est désormais cultivé en bio. Christelle a rejoint son père en 2012 après un tour du monde viticole et a visiblement pris du plaisir à créer ses vins : il y a une vivacité juteuse – elle privilégie clairement la fraîcheur et l’élégance plutôt que l’extraction et la puissance.
Pigeages en cuve thermo-régulée pendant 8 jours, puis élevage en barriques neuves de différentes chauffes et bois jusqu’à la fin de la fermentation malolactique, soit 2 mois.
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