Description
L’exposition du Clos les Montys et son terroir exceptionnel (sol
superficiel parsemé de grès sur roche mère d’amphibolite et de
métagabbro) confèrent à la vigne une précocité peu commune.
Elle est, en effet, une des premières à étaler ses feuilles au
printemps. Paradoxalement, ce terroir, dit de « roches vertes »,
nous offre une vendange à la peau épaisse (grâce au calcium)
qui ne s’altère pas et peut être récoltée assez tardivement. Ces
deux phénomènes nous permettent d’obtenir une phase de
maturation très longue et donc un Muscadet charnu, structuré,
un Muscadet de garde
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