Chablis 1er Cru AOP – Christian Moreau – « Vaillon » blanc 2021

L’acidité franche et tranchante est le maître mot de ce Chablis classique issu de vignes d’âge moyen de 56 ans. Le vin est pur et vibrant en saveur, avec des notes d’agrumes et de minéraux qui se combinent avec une touche de chêne en finale. S’il y a un vin fait pour les huîtres, c’est celui-là !

Christian Moreau, l’une des figures marquantes de Chablis, produit sous son propre nom les vins qu’il aime. Libre de toute implication personnelle dans la société de négoce que sa famille a fondée et revendue, ils fondent avec son fils Fabien le Domaine Christian Moreau Pére et Fils en 2001 et installent leur exploitation viticole au cœur même du pays chablisien, au pied de ses célèbres vignobles de Grands Crus.