Description
Pour l’apéritif, pour un foie gras ou pour un dessert, la cuvée Nouvelles Confidence – Le Fief Noir comblera vos envies de vin blanc doux ! La robe est jaune or soutenue. Nez complexe et très expressif sur les agrumes confits, les fruits exotiques, l’ananas et la mangue mûre. La bouche est très aromatique dans un parfait équilibre entre acidité et sucrosité qui rend ce vin liquoreux très frais et digeste. Un joli Coteaux du Layon Bio équilibré à prix très abordable !
Histoire du domaine
Le Fief Noir est un domaine viticole de 20ha situé au cœur de l’Anjou Noir sur la commune de Saint-Lambert du Lattay, près d’Anger. L’Anjou Noir est une région viticole unique par son sous-sol de schiste terroir idéal pour la culture du Chenin. C’est pourquoi deux copains qui travaillaient ensemble sur un domaine viticole en Corse, Alexis Soulas et Dominique Sirot, ont décidé de s’installer sur ces terres en reprenant le Domaine des Chesnaies en 2014. Depuis ces deux jeunes vignerons très dynamiques cultivent Chenin, Cabernet Franc et Sauvignon, Grolleau en respect de l’Agriculture Biologique dans les appellations Anjou Villages et Coteaux du Layon. Un domaine à suivre de près !
Sol : argile et quartz sur schiste
Age de la vigne : 35 ans
Culture : taille en cordon de Royat, ébourgeonnage puis effeuillage au printemps. Travail du sol et du cavaillon dans tous les rangs. Ce labour favorise l’enracinement en profondeur de la vigne qui résiste ainsi même mieux aux excès et aux manques d’eau. Recherche d’un équilibre pour obtenir un vin frais et souple.
Vendanges : manuelles par tries successives. Nous effectuons un trie en négatif quelque jours avant la vendange puis 2 tries à 10 jours d’intervalle pour ne vendanger que des raisins parfaitement botrytisés. Nous ne sommes pas dans une course à la concentration mais bien plus dans une recherche d’équilibre et de fraicheur.
Vinification : pressurage direct avec pressoir pneumatique. Fermentation en cuve béton avec levures indigènes.
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