VDF – Domaine Duseigneur – Sakura – rouge 2022

Sakura 2022 – Domaine Duseigneur est une cuvée en Vin de France qui illustre à merveille l’approche sensible et engagée du domaine, avec un vin rouge tout en finesse, pureté et fraîcheur. Son nom, Sakura, évoque la fleur de cerisier japonaise, symbole de délicatesse, d’éphémère et de renouveau — des qualités que l’on retrouve pleinement dans cette interprétation raffinée de la Syrah.

Issu de parcelles cultivées en biodynamie, sur des sols légers à dominante sableuse et caillouteuse, le vignoble bénéficie d’une excellente exposition, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. La viticulture respecte pleinement l’environnement : aucun intrant chimique, traitements naturels à base de plantes, labours modérés et rendements maîtrisés afin de garantir une belle concentration sans lourdeur.

La vendange 2022 est récoltée manuellement à maturité optimale, puis triée avec soin. La vinification, volontairement douce et naturelle, se déroule sans levures exogènes, sans sulfites ajoutés ni intrants œnologiques. Les macérations sont courtes pour préserver l’éclat du fruit, et l’élevage se fait exclusivement en cuve, sur lies fines, pendant quelques mois. Ce choix permet de conserver l’intégrité aromatique et la vivacité du vin, sans marquage boisé.

À la dégustation, Sakura 2022 présente une robe rubis clair, limpide et brillante. Le nez est aérien et précis, porté par des arômes de cerise fraîche, violette, poivre blanc et une touche de pivoine. En bouche, la matière est fluide, juteuse, avec des tanins veloutés et une finale saline et désaltérante. L’ensemble séduit par sa digestibilité, son équilibre et sa légèreté pleine de caractère, idéale pour une approche moderne et élégante du vin rouge.

Cépage : Syrah
Terroir : sols sableux et caillouteux – culture biodynamique
Vinification : naturelle, sans sulfites ajoutés, macération douce
Élevage : en cuve inox sur lies fines
Accords mets & vins : parfait sur une cuisine asiatique délicate, des tartares de bœuf, une volaille rôtie ou tout simplement à l’apéritif
Service : légèrement rafraîchi à 14–15°C
Garde : à boire jeune pour sa fraîcheur, jusqu’à 3–4 ans

Sakura est une ode à l’élégance, un rouge de soif inspiré, libre et délicat, qui incarne le renouveau d’une Syrah subtile et pleinement contemporaine.