Saint Amour AOP – Château Bonnet – Côte de Besset – rouge 2023

Description

Le Saint-Amour AOP – Château Bonnet – « Côte de Besset » Rouge incarne l’essence du Beaujolais dans toute sa finesse et sa complexité. Ce vin provient du terroir d’exception de Saint-Amour, l’un des 10 crus du Beaujolais, réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une fraîcheur et une minéralité uniques. Le Château Bonnet, un domaine familial passionné par la viticulture durable, met en œuvre une approche respectueuse de l’environnement pour produire des vins de grande qualité.

Les raisins utilisés pour l’élaboration de ce Saint-Amour sont issus des parcelles de « Côte de Besset », un lieu-dit reconnu pour son exposition idéale et ses vins d’une grande pureté. Les vendanges se font manuellement, permettant de sélectionner les meilleurs raisins à la maturité optimale. Après une vinification traditionnelle, le vin subit une fermentation à température contrôlée et un élevage en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la richesse fruitée typique du Gamay.

Le Saint-Amour « Côte de Besset » Rouge se distingue par sa robe rubis profond et brillante. Le nez est d’une grande fraîcheur et révèle une belle palette aromatique de fruits rouges mûrs, principalement de cerise, de framboise, complétée par des touches de violette et d’épices douces, telles que la réglisse. Ces arômes se mêlent harmonieusement à des notes plus subtiles de garrigue et de terre humide, caractéristiques des sols calcaires du cru.

En bouche, ce Saint-Amour est ample, équilibré et soyeux, avec une attaque franche et une belle vibration acide qui soutient sa structure. Les tanins sont fins et élégants, offrant une sensation de douceur et de souplesse. La longueur est remarquable, avec une finale légèrement épicée, prolongée par une touche de fruits rouges bien mûrs.

Ce vin peut être dégusté dès sa sortie, pour apprécier toute sa fraîcheur et sa vivacité, mais il a également un grand potentiel de garde. Il se bonifiera au fil des ans, développant des arômes plus complexes et plus nuancés.

Le Saint-Amour AOP – Château Bonnet – « Côte de Besset » Rouge est un vin parfait pour accompagner une viande rouge grillée, un couscous, une bouchée à la reine, ou encore un fromage affiné tel qu’un comté ou un gruyère. À servir légèrement frais, entre 14 et 16°C, pour apprécier pleinement son équilibre et sa richesse aromatique.