14,10 €
Le Moulin à Vent, un sacré monument !
Nous travaillons 2.5 ha de Moulin à Vent. Il nécessite quelques instants d’aération dans notre verre pour révéler ses parfums de cerise kirchée, de fleurs: rose, pivoine. Sa bouche est robuste avec des tanins soutenus, le tout en fait un vin délicatement épicé et fin qui saura attendre 2 à 3 ans dans votre cave avant de vous livrer tous ses secrets!
A la cave
Cuvaison de 12-14 jours. Egrappage à 50%. Fermentation alcoolique indigène, contrôle des températures < 28 C. Pigeage en début de macération, Grillage avec 1 remontage par jour. Fermentation malolactique en cuve.
Élevage
12 mois en cuve béton
Mise en bouteille en jour « fruits » du calendrier lunaire. Mise à la propriété.
| Poids | 1,4 kg |
|---|---|
| Région viticole | |
| Classe | |
| Couleur | |
| Millésimes | |
| Taux d'alcool | |
| Bouteille | |
| Sucrosité | |
| Bulles | |
| Labels |
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