Description
Le Meursault « Les Malpoiriers » 2023 du Domaine Chapelle est une cuvée exceptionnelle qui incarne tout le raffinement et la richesse du terroir de Meursault. Le vignoble des Malpoiriers se situe dans une parcelle particulièrement bien exposée, bénéficiant d’un sol argilo-calcaire qui permet une parfaite maturité des raisins, tout en conservant une belle minéralité.
Les vignes, cultivées en agriculture biologique, sont conduites avec soin afin de respecter l’équilibre naturel des sols et des plantes. Les rendements sont maîtrisés pour garantir une concentration optimale des arômes et une belle complexité. Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant un tri minutieux des grappes, et se déroulent lorsque les raisins ont atteint une maturité optimale, qui leur permettra d’exprimer pleinement leur potentiel.
La vinification de ce Meursault Blanc 2023 suit les méthodes traditionnelles bourguignonnes, respectant une approche minimale afin de laisser le terroir s’exprimer. Après un pressurage délicat des raisins, le moût est débourbé naturellement à basse température. La fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne (dont une petite proportion de bois neuf) pour apporter une subtile touche boisée et une complexité supplémentaire, tout en respectant la pureté du fruit. La fermentation malolactique est réalisée pour arrondir les arômes et apporter une texture plus ronde. L’élevage dure environ 12 mois en fûts, avec un bâtonnage régulier des lies pour favoriser l’intégration du bois et enrichir la texture.
Le Meursault « Les Malpoiriers » 2023 dévoile une robe dorée et brillante, typique des grands blancs bourguignons. Le nez est élégant, offrant un bouquet complexe de fruits à chair blanche (poire, pêche), de fleurs blanches (aubépine, acacia), et des notes beurrées accompagnées de subtiles touches toastées et de vanille issues de l’élevage en bois. La bouche est ample, avec une attaque généreuse et ronde, mais soutenue par une belle fraîcheur minérale qui équilibre parfaitement la richesse du vin. Les arômes fruités se prolongent en bouche, soutenus par une texture soyeuse et une longue finale marquée par une légère touche saline et une note de noisette.
Ce Meursault 2023 est un vin d’une grande complexité et d’une finesse remarquable. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour en apprécier la fraîcheur et l’élégance, mais il a également un fort potentiel de garde, évoluant harmonieusement pendant 5 à 8 ans en cave pour gagner en profondeur et en complexité.
Ce vin se marie à merveille avec des plats raffinés tels que des poissons en sauce, des fruits de mer, des volailles crémées ou des fromages affinés. Une véritable signature de l’appellation Meursault, à découvrir et à savourer dans les meilleures occasions.
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