Mâcon village AOP – Domaine Coteaux des Margots – blanc 2023

Description

Le Mâcon-Villages AOP – Blanc 2023 du Domaine Coteaux des Margots est un vin blanc d’une grande fraîcheur et d’une belle expression aromatique. Issu du cépage Chardonnay, ce vin tire toute sa complexité et son caractère des sols argilo-calcaires qui permettent aux vignes de produire des raisins mûrs et équilibrés, tout en préservant une belle minéralité.

Les vignes du domaine, âgées de 20 à 40 ans, sont cultivées avec une attention particulière à la préservation de l’environnement. Le Domaine Coteaux des Margots suit une méthode de culture durable, visant à limiter l’usage de produits chimiques et à respecter la biodiversité des sols. Cela se traduit par une viticulture raisonnée, où chaque intervention dans la vigne est pensée pour préserver l’équilibre naturel du terroir.

Après une récolte manuelle à pleine maturité, les raisins sont pressés délicatement pour extraire un moût de grande qualité. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et l’aromatique du Chardonnay. Une partie du vin est élevée en cuves inox, tandis que l’autre est vinifiée en fûts de chêne, ce qui permet d’apporter une touche subtile de complexité sans trop marquer le vin.

Le Mâcon-Villages 2023 se distingue par une robe pâle et brillante, signe de sa jeunesse et de sa pureté. Le nez est expressif, révélant des arômes de fruits blancs frais comme la pêche et la poire, avec des touches de citron et des notes légèrement florales. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, suivie d’un bel équilibre entre acidité et matière, offrant une structure nette et harmonieuse. La fin de bouche est marquée par une belle minéralité et une longueur agréable, qui lui confère une belle capacité de garde.

Ce Mâcon-Villages est un vin raffiné et élégant, qui se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des salades composées ou des fromages de chèvre frais. À servir autour de 10-12°C, il peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années pour exprimer toute sa complexité.