Description
Amistat, qui signifie « amitié » en gascon, est une cuvée emblématique du Domaine de Montesquiou, certifié en agriculture biologique et mené par les frères Fabrice et Sébastien Montesquiou à Monein, au cœur de l’AOP Jurançon.
Ce vin moelleux est issu d’un assemblage soigneusement travaillé de Gros Manseng et Petit Manseng, vendangés manuellement en surmaturité pour capter la concentration naturelle des sucres tout en préservant la fraîcheur. Le terroir typique de la région, composé de poudingues du Jurançonnais (sédiments de galets et d’argiles), apporte à cette cuvée une tension minérale remarquable qui équilibre parfaitement sa douceur naturelle.
La vinification est précise et peu interventionniste : pressurage lent et délicat, débourbage à froid, puis fermentation à basse température en cuves inox. L’élevage se poursuit sur lies fines pendant plusieurs mois pour enrichir la texture du vin sans altérer sa pureté aromatique.
À la dégustation, Amistat 2023 offre une robe or pâle brillante. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de pêche jaune, abricot rôti, fruit de la passion, accompagnées de fleurs blanches, d’épices douces et d’une touche miellée. En bouche, l’attaque est suave mais portée par une acidité tonique, signature du Manseng, qui confère au vin un équilibre vibrant et une finale saline et persistante.
Cépages : 70 % Gros Manseng, 30 % Petit Manseng
Terroir : Poudingues du Jurançonnais, coteaux exposés sud
Viticulture : Certifiée bio, travail des sols, vendanges manuelles
Vinification : Pressurage lent, fermentation inox, sans fermentation malolactique
Élevage : 6 mois sur lies fines en cuves inox
Alcool : Environ 13 % vol
Sucres résiduels : Environ 45 g/L (moelleux)
Accords mets & vins : Foie gras, cuisine asiatique sucrée-salée, desserts aux fruits jaunes, fromages à pâte persillée
Service : 10–12 °C
Garde : 5 à 8 ans
Un Jurançon moelleux tout en finesse et énergie, qui célèbre la convivialité et l’expression pure de son terroir pyrénéen.
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