Description
Niché au cœur des Hautes-Côtes de Beaune, ce Chardonnay exprime toute la fraîcheur et l’élégance des terroirs bourguignons d’altitude. Issu de vignes de 35 ans d’âge moyen, cultivées sur 1,5 hectare, ce vin reflète un savoir-faire familial ancré dans la tradition.
À la vigne
- Cépage : 100 % Chardonnay
- Surface : 1,5 ha
- Rendement : 50 hl/ha
- Production annuelle : Environ 4 000 bouteilles
- Âge moyen des vignes : 35 ans
Vinification & élevage
Après un pressurage long et délicat, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 10 à 12 mois, apportant complexité et finesse, sans masquer l’expression pure du fruit.
Dégustation
- Robe : Jaune pâle aux reflets dorés
- Nez : Subtil et expressif, mêlant miel, pêche blanche et une touche florale
- Bouche : Belle rondeur, équilibre raffiné, finale soyeuse et fraîche
Accords mets et vins
Parfait avec :
- Des poissons en sauce (lotte au beurre blanc, saumon à l’oseille)
- Des fromages de caractère comme le comté affiné ou le fromage de chèvre
Conseil de service
Servir à 12 °C pour révéler toutes les nuances aromatiques du vin.
Avis
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