Côtes du Rhône AOP – Domaine Bonetto Fabrol – Mas Vicente – rouge 2022

Côtes du Rhône AOP – Domaine Bonetto Fabrol – Mas Vicente est un vin rouge élaboré avec soin sur le terroir unique de la vallée du Rhône, reflétant parfaitement l’expression du sol et du climat méditerranéen. Ce vin est issu de vignes cultivées dans une optique durable, sans pesticides ni herbicides, dans le respect de la biodiversité locale. Le domaine s’appuie sur des pratiques agricoles responsables, favorisant une viticulture raisonnée pour garantir des vins de grande qualité, tout en respectant l’environnement.

Le millésime 2023 de Mas Vicente est composé d’un assemblage harmonieux de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages typiques du sud de la vallée du Rhône, apportant chacun des caractéristiques uniques. Le Grenache apporte des arômes de fruits rouges mûrs et une rondeur en bouche, la Syrah ajoute des notes épicées et florales, tandis que le Mourvèdre confère structure et profondeur au vin.

La vendange est manuelle, assurant une récolte sélective pour ne conserver que les raisins à parfaite maturité. Une fois en cave, la vinification commence par une macération pré-fermentaire à froid pendant quelques jours, ce qui permet d’extraire les arômes primaires du fruit tout en préservant la fraîcheur. La fermentation se fait à température contrôlée en cuves inox, permettant une extraction délicate des tanins et une maîtrise optimale des arômes. Après fermentation, le vin est élevé en cuve inox pendant plusieurs mois, ce qui permet de conserver la pureté des arômes de fruits et d’épices, tout en affinant les tanins.

Visuellement, Mas Vicente arbore une robe rouge rubis intense, avec des reflets violacés. Le nez est expressif, offrant un bouquet de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) et des touches épices (poivre noir, réglisse), ainsi qu’une légère note florale. Ces arômes sont complexes et bien équilibrés, donnant une impression de fraîcheur et de vivacité.

En bouche, l’attaque est franche et ample, suivie par une structure bien présente avec des tanins souples et soyeux. La matière est dense et équilibrée, offrant une belle rondeur et une agréable sensation de fruité. La finale est longue et fruitée, avec une légère note épicée, apportant une belle persistance en bouche. Ce vin se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et sa souplesse, offrant un plaisir immédiat tout en ayant un potentiel de garde.

Accords mets & vins : Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, des plats en sauce (comme un ragoût ou une daube), des fromages affinés (comme le Comté ou le Saint-Nectaire), ainsi que des plats méditerranéens comme la ratatouille ou un couscous.

Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre
Terroir : Argilo-calcaire
Vinification : Macération pré-fermentaire à froid, fermentation en cuve inox, élevage en cuve inox
Service : 16–18°C
Garde : 5 à 8 ans

Côtes du Rhône AOP – Mas Vicente est un vin qui allie fraîcheur, richesse et élégance. Il est parfait pour ceux qui recherchent un rouge souple et équilibré, facile à apprécier dès sa jeunesse, mais également capable d’évoluer en bouteille. Son profil aromatique et sa belle structure en font un excellent choix pour accompagner une variété de plats conviviaux.