Côtes de Thongue AOP – Les chemins de Bassac – « Sagarana » rouge 2019

Description

La robe est sombre, soutenue, tandis que le nez, un peu fermé, fait preuve de subtilité avec de discrètes touches de garrigue et des volutes minérales. On devine de la puissance dès la prise en bouche, mais elle est retenue, un peu à l’image du nez. L’ensemble est assez ferme, dense, marqué par un raisin très mûr, des saveurs viandeuses, sanguines, une belle texture, des tanins présents mais confits et non violents, un joli grain, de la prestance. Bref, il convient d’attendre, sans exagérer la durée. D’ici 3 à 5 ans donc, sur un petit gibier, un pigeonneau saignant, un pavé de charolais ou de limousine, un magret de canard aux airelles.