Description
Le Domaine d’YF signe ici une cuvée emblématique des Coteaux du Lyonnais, élaborée à partir de Gamay noir à jus blanc, cépage phare de l’appellation. Situé sur les pentes granitiques et argilo-sableuses typiques de la région, le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique, dans un souci permanent d’équilibre entre terroir, climat et plante.
Le millésime 2024 bénéficie d’une climatologie idéale pour le Gamay : un printemps doux, une floraison homogène, et un été alternant chaleur modérée et nuits fraîches, permettant une maturité lente, une belle concentration et une acidité préservée. Les raisins sont récoltés manuellement, à maturité optimale, puis triés avec rigueur.
En cave, la vinification respecte une logique naturelle et peu interventionniste. Une partie des grappes est vinifiée en macération semi-carbonique, selon la tradition beaujolaise, pour extraire un fruit éclatant et des tanins fondus. L’autre partie est égrappée et vinifiée classiquement pour apporter de la structure. Les fermentations s’effectuent avec les levures indigènes, sans ajout d’intrants œnologiques. L’élevage a lieu en cuves béton ou inox pendant plusieurs mois afin de préserver la fraîcheur et l’authenticité du fruit. Le vin est non collé, non filtré, avec un usage minimal de soufre à la mise.
Le Coteaux du Lyonnais Rouge 2024 du Domaine d’YF séduit par son expression aromatique pure et directe : fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), notes florales (pivoine, violette) et une pointe épicée en finale. En bouche, l’attaque est souple, l’équilibre est net, les tanins sont fins et la finale persistante et juteuse, révélant un vin gourmand, digeste et sincèrement terroir.
Parfait à boire légèrement rafraîchi, ce rouge polyvalent s’accorde avec des planches de charcuterie, une volaille rôtie, une cuisine végétale ou des plats traditionnels lyonnais.
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