Côte Rôtie AOP – Domaine de Rosiers – Besset – rouge 2021

Description

La Cuvée Besset du Domaine de Rosiers est une cuvée parcellaire exceptionnelle, produite à partir d’une parcelle unique située au lieu-dit « Besset » sur les hauteurs de Vérin, à l’extrémité nord de l’appellation Côte-Rôtie. Ce terroir d’altitude plus élevée bénéficie de sols de micaschistes et d’arènes granitiques, apportant une fraîcheur et une minéralité uniques aux vins. L’encépagement est 100 % Syrah, issu de vignes âgées d’environ 30 ans. La viticulture est conduite en lutte raisonnée, avec un travail minutieux à la vigne et des vendanges manuelles. Après un tri rigoureux, les raisins sont égrappés partiellement, puis fermentés en cuves inox thermo-régulées pendant 2 à 3 semaines, avec une macération douce pour extraire les arômes et tanins fins. Le vin est ensuite élevé pendant 20 mois en fûts de chêne français (dont environ 30 % neufs). À la dégustation, la Cuvée Besset présente une robe rubis profonde et un nez complexe de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces, de violette et de bois noble. En bouche, elle est équilibrée, avec des tanins fins et racés, soutenus par une belle fraîcheur et une finale minérale. Ce grand vin de garde (5 à 20 ans) accompagnera idéalement des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés. Taux d’alcool : environ 13,5 %. Production très limitée, environ 1 500 bouteilles par an.