Côte du Ventoux AOP – La Camarette – rouge 2023 – cubis 5/10L

Côte du Ventoux AOP – La Camarette – Rouge est une cuvée emblématique de ce domaine familial situé aux portes du mont Ventoux, au cœur d’un terroir provençal reconnu pour la diversité de ses sols et la richesse de son climat. Ce millésime 2023 incarne parfaitement l’élégance et la typicité de l’appellation, avec un assemblage soigneusement pensé de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et parfois une touche de Carignan ou Mourvèdre, selon la parcelle.

Les vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique (ou en conversion, selon les années), bénéficient d’un ensoleillement généreux et de la fraîcheur apportée par l’altitude et les influences du Mistral. Les vendanges sont réalisées manuellement, à maturité optimale, afin de préserver l’intégrité des baies et la qualité aromatique des raisins.

Au chai, la vinification est conduite de manière traditionnelle avec une macération de 15 à 20 jours pour extraire en douceur la couleur, les arômes et la structure tannique. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, et l’élevage se fait en cuves inox ou béton, permettant de conserver toute la pureté du fruit.

À la dégustation, ce Ventoux rouge 2023 se distingue par une robe rubis profonde, aux reflets violacés. Le nez est expressif, porté par des notes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, framboise), d’épices douces et une touche de garrigue typique du sud. En bouche, la matière est souple et gourmande, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale légèrement poivrée et réglissée, qui prolonge le plaisir.

Cépages : Grenache, Syrah
Terroir : sols argilo-calcaires, climat méditerranéen tempéré par l’altitude
Vinification : traditionnelle, macération en cuves, levures indigènes
Élevage : en cuve inox/béton
Accords mets & vins : idéal avec des grillades, des plats de cuisine provençale, une ratatouille, ou une viande blanche aux herbes
Service : 16–17°C
Garde : 3 à 5 ans

Un vin à la fois chaleureux et équilibré, qui reflète fidèlement son terroir et le savoir-faire authentique du domaine La Camarette.