Description
TERROIR
Sol argilo-calcaire, peu fertile. Exposition Sud et Sud-Ouest adossée à une colline rocheuse
CÉPAGES
Syrah, Grenache
MÉTHODE CULTURALE
Vendanges manuelles avec sélection parcellaire, égrappage puis vinification traditionnelle
POTENTIEL DE GARDE
5 ans
ELEVAGE
Elevé en vieux fûts de chêne entre 6 et 8 mois et en cuve. Pas de filtration à la mise en bouteille. Un dépôt naturel peut être présent
DÉGUSTATION
Robe grenat aux reflets rubis. Nez intense de fruits mûrs (myrtille, cassis), d’épices et de vanille. En bouche, des notes cacaotées et pralinées. Les tanins sont soyeux, bien enrobés. Le Carignan apporte toute son élégance et sa fraîcheur à ce vin racé
CONSEIL DE DÉGUSTATION
A déguster entre 16°C et 18°C, en accompagnement de gibier en sauce ou de blanquette de veau
V. B. –
Délicieux ! Accord parfait avec une belle cote de bœuf.