Description
Côte du Ventoux AOP – La Camarette – Blanc est une cuvée qui incarne toute la fraîcheur et la finesse des terroirs d’altitude du sud de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique des cépages blancs méridionaux – souvent Grenache blanc, Clairette, Roussanne ou Bourboulenc, selon les millésimes – ce vin blanc reflète parfaitement l’identité lumineuse et minérale de l’appellation Ventoux.
Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d’un ensoleillement généreux tempéré par l’altitude et les vents frais du Mont Ventoux. Le domaine La Camarette, attaché à une viticulture durable, travaille ses parcelles avec soin, sans produits chimiques de synthèse, dans le respect de la biodiversité locale.
Les raisins sont vendangés à la main, tôt le matin pour préserver leur fraîcheur, puis pressés directement en douceur. Le débourbage statique à froid est suivi d’une fermentation en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver toute l’expression aromatique. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, avec bâtonnage ponctuel, ce qui lui confère une certaine ampleur tout en conservant sa vivacité.
À la dégustation, la robe est pâle et brillante, aux reflets dorés. Le nez est expressif, marqué par des notes de fleurs blanches, d’agrumes (citron, pamplemousse) et une touche d’amande fraîche. En bouche, l’attaque est vive et précise, la matière est légère mais structurée, avec une finale saline et minérale qui prolonge agréablement la dégustation.
Cépages : 50% grenache blanc, 20% roussanne, 10% viognier, 10% rolle (vermentino en corse) et 10% Marsanne
Terroir : sols argilo-calcaires, altitude, climat méditerranéen avec influence montagnarde
Vinification : pressurage direct, fermentation en cuve inox à basse température
Élevage : sur lies fines en cuve inox
Accords mets & vins : parfait sur des poissons grillés, salades méditerranéennes, fromages frais, ou à l’apéritif
Température de service : 10–12 °C
Garde : à apprécier dans les 2 à 3 ans
Un blanc équilibré, lumineux et rafraîchissant, à l’image du Ventoux et du travail méticuleux de La Camarette.
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