Description
Fiche technique millésime 2023 : cliquez-ici
=> fiche accessible uniquement aux personnes ayant participé à sa dégustation
Cette cuvée est produite à partir de vignes situées sur des coteaux pentus exposés sud. Cette exposition des vignes à une altitude de 280 mètres permet d’obtenir des raisins d’une grande maturité et d’une belle concentration. Vendangés manuellement avec un tri drastique à la vigne, les raisins sont ensuite acheminés au chai pour y être éraflés et encuvés. Les vinifications débutent par une macération de 15 jours avec de légers pigeages et remontages, suivie d’une fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuve béton. L’élevage se déroule en cuve béton pendant 4 à 5 mois.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.