Description
TERROIR
En 2005 est né le Cru « Corbières-Boutenac » qui réuni le meilleur du terroir des Corbières. Son sol est argilo-calcaire avec des buttes plus graveleuses de galets roulés, peu fertiles. L’exposition est Sud/Sud- Ouest, et les vignes sont adossées à une colline rocheuse
CÉPAGES
40% Carignan, 40% Grenache Noir, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
MÉTHODE CULTURALE
Les raisins sont vendangés à la main, à maturité optimale, après dégustation des baies. La récolte est ensuite égrappée. La vinification est traditionnelle
POTENTIEL DE GARDE
6 à 10 ans
ELEVAGE
12 mois en fûts (1/3 neufs, 1/3 d’1 an, 1/3 de 2 ans) puis 6 mois en cuve
DÉGUSTATION
Robe soyeuse et intense couleur rubis aux reflets violacés. Nez de petits fruits sauvages confits de type mûres ou myrtilles. Le fruité reste dominant mais soutenu par un bois rappelant le bois de cèdre. En bouche, l’attaque est douce et le fruit noir confit va s’effacer au profit des notes de cèdre. Les tanins sont enveloppés et soyeux. Un vin où la patte « soleil du Sud » se fait sentir. Belle harmonie et équilibre. La finale s’achève sur des notes de cerise griotte et pain d’épices
CONSEIL DE DÉGUSTATION
A déguster entre 16°C et 18°C, en accompagnement d’un gigot d’agneau à la provençale ou d’un poulet tandoori
Avis
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