Description
Arnaud Boué a fondé sa maison en 2018 dans les Hautes-Côtes de Nuits, après une dizaine d’années passées dans plusieurs domaines bourguignons et des vinifications en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud. Il recherche des vins frais et précis, qui laissent parler le terroir plutôt que la surmaturité, et travaille des raisins issus de l’agriculture biologique.
Ce Coteaux Bourguignons est un 100 % Gamay, issu de raisins bio. Arnaud Boué en tire un vin léger et digeste, qui garde la fraîcheur et le croquant du cépage.
Fruits rouges frais (fraise, framboise), bouche souple et bien équilibrée : un rouge de soif, à servir légèrement frais.
Fiche technique :
• 100 % Gamay
• Raisins issus de l’agriculture biologique
• Service : 13–15 °C
• Accords : charcuterie, quiches, volailles rôties, fromages doux
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