Description
La Bête à Bon Dieu est née dans les vignes du Plan de Dieu, haut lieu viticole du Vaucluse entre Cairanne, Travaillan et Violès. Ce terroir caillouteux repose sur des alluvions argilo-calcaires datant du quaternaire, parsemés de galets roulés similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape. Ces sols chauds et bien drainés favorisent une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins à la fois puissants et élégants. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux et de la protection naturelle du Mistral, qui préserve la santé des grappes en limitant l’humidité.
Cépages : 60 % Grenache, 20 % Carignan, 20 % Syrah
Mode de culture : agriculture biologique, certifié ECOCERT
Zone géographique & sol : coteaux argilo‑calcaires caillouteux aux pieds des Dentelles de Montmirail et du Mont Ventoux, exposition sud
Vendanges : manuelles
Vinification : fermentation traditionnelle d’environ 21 jours, cuvaison prolongée (~6 semaines) pour bien enrober les tanins suivi d’un décuvage classique permettant une extraction musculaire mais maîtrisée
Robe : limpide et brillante, rubis aux reflets violine
Nez : complexe et expressif, mêlant épices, garrigue, cassis, violette, parfois cuir
Bouche : attaque suave, ronde ; riche, concentrée, avec un beau gras. Tanins bien intégrés, structure veloutée. Arômes intenses de fruits rouges (cerise noire, cassis, mûre), épices, garrigue et violet
Durée de garde & conseils : À boire entre : 2023–2028
Température de service : 15–17 °C pour libérer le fruit sans mettre les tanins trop en valeur
Décantation / aérage : conseillé de le laisser s’aérer une demie-heure avant service
Accords mets : plats méridionaux riches : ratatouille, tajine, petits farcis, daube, viandes rouges (côte de bœuf, agneau), escalopes…
Récompenses et notes
Decanter World Wine Awards 2024 : recommandé (bronze pour le 2021)
James Suckling : note 90–91/100, soulignant son fruit enjoué, tanins fondus
Guide Hachette (édition 2020 pour 2018, 2019 pour 2017) : étoile/coup de cœur – ex. 2017, robe rubis, tanins souples, cassis/poivre gris
Revue du Vin de France : note autour de 89/100, précisant une matière ample, veloutée et toujours maîtrisée
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