Description
Ce Chardonnay de caractère est issu des coteaux argilo-calcaires de Fuissé, au cœur du Mâconnais, sur un terroir voisin des grands crus de Pouilly-Fuissé. La cuvée 2022 du Domaine Marcel Couturier exprime avec justesse la richesse naturelle du climat tout en conservant finesse et équilibre.
Les vignes, âgées de 30 à 40 ans, sont cultivées selon des pratiques raisonnées et respectueuses de l’environnement, avec un travail rigoureux des sols, sans herbicides chimiques, et une attention portée à la vie microbienne du terroir. Les rendements sont maîtrisés pour concentrer la matière.
Les raisins, récoltés à pleine maturité, sont pressés en grappes entières pour préserver l’intégrité aromatique. Après un débourbage naturel, la fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne (principalement de 2 à 5 vins), avec des levures indigènes, suivie d’un élevage sur lies fines pendant 10 à 12 mois, avec peu ou pas de bâtonnage afin de privilégier la tension et la pureté du vin.
À la dégustation, ce Mâcon-Fuissé présente une robe or clair aux reflets argentés. Le nez est expressif, mêlant pêche blanche, citron confit, fleurs d’amandier et une pointe de silex fumé. En bouche, l’attaque est ample, avec une belle fraîcheur et une minéralité tendue, équilibrée par une structure ronde et généreuse. La finale est longue, précise et légèrement saline, marque typique des beaux terroirs calcaires de Fuissé.
Ce vin accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce, des coquillages, ou une volaille fermière rôtie. À déguster autour de 12 °C, il peut se savourer dès aujourd’hui mais gagnera en complexité sur 5 à 7 ans de garde.
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