Description
Située sur les hauteurs de Loché, la parcelle des Longues Terres exprime l’essence même des terroirs du sud mâconnais, dans une cuvée au profil ciselé et minéral, portée par l’élégance du Chardonnay. Le Domaine Marcel Couturier, fidèle à sa démarche artisanale et rigoureuse, valorise ici une expression pure du cépage et du lieu.
Le sol est composé de marnes calcaires et d’argiles fines, apportant à la fois structure et tension. Les vignes, cultivées selon une approche raisonnée et respectueuse de la biodiversité, sont âgées de plus de 35 ans, garantissant une belle concentration dans les baies.
Après des vendanges manuelles à maturité optimale, les raisins sont pressés en grappes entières, puis le moût est débourbé à froid avant fermentation. Celle-ci s’effectue en fûts de chêne de plusieurs vins, avec des levures indigènes, sur une durée de plusieurs semaines. L’élevage se poursuit sur lies fines pendant 10 à 12 mois, avec un bâtonnage mesuré pour préserver la fraîcheur tout en gagnant en complexité aromatique.
À la dégustation, le vin présente une robe dorée pâle et brillante. Le nez est subtil et expressif, avec des arômes de poire fraîche, de citron mûr, de fleurs blanches et une touche fumée délicate. En bouche, l’attaque est vive, portée par une minéralité affirmée, avec une belle ampleur et une finale longue et saline.
Ce Mâcon-Loché séduit par son équilibre entre gourmandise et tension, et s’accorde parfaitement avec des crustacés, des poissons blancs, ou une volaille rôtie aux herbes. Il peut également accompagner avec élégance une cuisine végétarienne raffinée. À servir à 12 °C, et à déguster dès maintenant ou d’ici 5 à 6 ans.
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