Description
La cuvée La Pucelle 2022, classée en Premier Cru, provient d’un terroir emblématique de Rully situé en milieu de coteau, sur des sols argilo-calcaires riches en marnes blanches, offrant une excellente capacité de drainage et une expression minérale affirmée. Exposée sud-est, la parcelle bénéficie d’un ensoleillement optimal, permettant une maturation progressive et complète du Chardonnay.
Emmanuel Giboulot, figure majeure de la viticulture biodynamique en Bourgogne, travaille cette vigne selon les principes les plus stricts du respect du vivant : traitements à base de plantes, labours doux, absence totale d’intrants chimiques et récolte manuelle. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, a donné des raisins concentrés, aromatiquement riches et parfaitement sains.
Après pressurage lent et doux, le moût fermente spontanément grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 12 mois en fûts de chêne anciens (pas de bois neuf), sans bâtonnage et avec un sulfitage minimal. Ce choix d’élevage vise à préserver l’authenticité du terroir, la précision aromatique et la tension naturelle du vin.
Au nez, le Rully La Pucelle 2022 développe des arômes subtils de poire, de pêche blanche, de fleurs d’acacia et une touche d’amande fraîche. En bouche, l’attaque est ample et élégante, soutenue par une belle acidité et une trame calcaire fine. L’ensemble est équilibré, pur, avec une finale saline et persistante qui signe un vin à la fois complexe et digeste.
Idéal en accompagnement de poissons nobles, de volailles à la crème, ou encore de fromages à pâte pressée, ce vin offre un beau potentiel de garde de 5 à 8 ans, tout en étant accessible dès aujourd’hui après un léger passage en carafe.
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