Description
L’Intact est un Pétillant Naturel (Pét-Nat) du Buget, un vin effervescent artisanal élaboré par la Maison Yves Duport dans le respect des traditions viticoles du Jura. Cette cuvée met en avant l’authenticité et la typicité du terroir du Buget, une région reconnue pour ses conditions idéales à la production de vins effervescents de grande qualité. En optant pour la méthode ancestrale, Yves Duport produit un vin à la fois naturel et pur, sans l’ajout de sucre ou de dosage, garantissant ainsi un produit authentique, respectueux du terroir et de l’expression du cépage.
Processus de Vinification
Le Pétillant Naturel L’Intact est élaboré à partir de raisins rigoureusement sélectionnés et récoltés à la main. La cuvée est fermentée en bouteille sans ajout de sucre, de levures ou de soufre, ce qui permet au vin de conserver son caractère pur et naturel. Cette méthode ancestrale consiste à stopper la fermentation avant qu’elle ne soit complètement terminée, permettant ainsi la capture du gaz carbonique naturellement produit par la fermentation, qui donnera au vin sa mousse fine et naturelle.
Le cépage utilisé dans cette cuvée est principalement le Chardonnay, qui confère au vin une belle finesse et une grande fraîcheur, typique des meilleurs Pét-Nat du Jura. Le vin subit un vieillissement sur lies, ce qui lui apporte une complexité et une texture crémeuse, tout en préservant une fraîcheur éclatante.
Profil Aromatique
L’Intact est un Pétillant Naturel rafraîchissant et fruité, avec une bulle délicate qui porte des arômes de fruits frais, tels que la pomme, la poire, et une touche de pêche blanche. Le vin révèle également des notes florales subtiles, associées à une minéralité marquée, qui le rend particulièrement agréable en bouche. En bouche, l’attaque est vive et pure, avec une texture crémeuse qui accompagne une longueur élégante.
Dégustation
Ce Pétillant Naturel se distingue par son équilibre parfait entre fraîcheur et douceur. Son faible taux de sucre résiduel (puisque non dosé) et son caractère naturel en font un vin très polyvalent. Idéal pour l’apéritif, il s’accompagne à merveille de fromages de chèvre, de tartes salées, ou de plats légers à base de poissons ou de fruits de mer. Il se marie également parfaitement avec des sushis ou des salades fraîches.
Conclusion
Le Pétillant Naturel du Buget – L’Intact est un vin authentique qui exprime toute la richesse du terroir du Buget et le savoir-faire d’Yves Duport. À la fois rafraîchissant et complexe, ce Pét-Nat saura séduire les amateurs de vins effervescents naturels à la recherche d’un produit pur, original et élégant. Un choix idéal pour ceux qui recherchent un vin effervescent différent, respectueux de l’environnement et des traditions.
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