Description
Le Côte du Ventoux AOP – La Camarette – Rouge 2023 est une cuvée représentative de ce domaine familial niché aux portes du Mont Ventoux, au cœur d’un terroir provençal riche et diversifié. Ce millésime incarne l’élégance et la typicité de l’appellation, avec un assemblage soigné de cépages traditionnels tels que le Grenache et la Syrah, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Carignan ou Mourvèdre, selon la parcelle.
Les vignes sont cultivées dans le respect des principes de l’agriculture biologique (ou en conversion, selon les années), profitant d’un ensoleillement généreux et des températures modérées grâce à l’altitude et aux vents frais du Mistral. La vendange manuelle est effectuée à parfaite maturité, garantissant ainsi la qualité optimale des raisins.
La vinification traditionnelle se caractérise par une macération de 15 à 20 jours, permettant une extraction douce des arômes, de la couleur et des tanins. La fermentation se fait avec des levures indigènes et l’élevage se déroule en cuves inox ou béton, afin de préserver la pureté du fruit.
À la dégustation, ce rouge présente une robe rubis intense, avec des reflets violacés. Le nez est riche et complexe, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise, fraise), d’épices douces et de garrigue, caractéristiques du sud. La bouche est souple, gourmande, avec des tanins fins et une belle fraîcheur, soutenue par une finale légèrement poivrée et réglissée, prolongeant ainsi le plaisir.
Cépages : Grenache, Syrah
Terroir : sols argilo-calcaires, climat méditerranéen tempéré par l’altitude
Vinification : traditionnelle, macération en cuves, levures indigènes
Élevage : en cuve inox ou béton
Accords mets & vins : idéal avec des grillades, une ratatouille, des viandes blanches aux herbes ou une cuisine provençale
Service : 16–17°C
Garde : 3 à 5 ans
Un vin chaleureux et équilibré, qui exprime pleinement son terroir et le savoir-faire authentique du domaine La Camarette.
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