Description
Le Côte du Ventoux AOP – La Camarette – Blanc incarne parfaitement la fraîcheur et la finesse des terroirs d’altitude du sud de la Vallée du Rhône. Cet assemblage typique des cépages méridionaux – principalement Grenache blanc, Roussanne, Viognier, Rolle et Marsanne selon les millésimes – met en lumière l’identité lumineuse et minérale de l’appellation Ventoux.
Cultivées sur des sols argilo-calcaires bénéficiant d’un ensoleillement généreux, les vignes profitent de la fraîcheur apportée par l’altitude et les vents du Mont Ventoux. Le domaine La Camarette, engagé dans une viticulture durable et respectueuse de l’environnement, œuvre sans produits chimiques de synthèse, privilégiant la biodiversité locale.
Les raisins, récoltés manuellement dès l’aube pour préserver leur fraîcheur, sont pressés en douceur avant un débourbage statique à froid. La fermentation, réalisée en cuves inox à température contrôlée, permet de conserver l’expression aromatique pure. Après fermentation, le vin est élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, avec bâtonnage ponctuel, apportant de l’amplitude tout en préservant la vivacité.
À la dégustation, la robe est pâle et brillante, légèrement dorée. Le nez est expressif avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes (citron, pamplemousse) et une touche d’amande fraîche. En bouche, l’attaque est vive et précise, avec une texture légère mais structurée, et une finale saline et minérale qui prolonge agréablement la dégustation.
Cépages : 50% Grenache blanc, 20% Roussanne, 10% Viognier, 10% Rolle, 10% Marsanne
Terroir : sols argilo-calcaires, climat méditerranéen influencé par l’altitude
Vinification : pressurage direct, fermentation en cuve inox à basse température
Élevage : sur lies fines en cuve inox
Accords mets & vins : parfait avec des poissons grillés, des salades méditerranéennes, des fromages frais ou à l’apéritif
Température de service : 10–12 °C
Garde : à déguster dans les 2 à 3 ans
Un vin blanc équilibré, lumineux et rafraîchissant, véritable reflet du terroir du Ventoux et du savoir-faire du domaine La Camarette.
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