VDF – Les chemins de Bassac – Pleine Lune – rouge 2022

Description

Le VDF – Les Chemins de Bassac – Pleine Lune rouge est une cuvée artisanale emblématique du domaine, qui met en lumière le savoir-faire biologique et engagé de ce vignoble languedocien. Ce vin d’assemblage réunit des cépages méditerranéens soigneusement sélectionnés, parmi lesquels on retrouve du Pinot Noir et Mourvèdre, selon les millésimes et les parcelles.

Le domaine Les Chemins de Bassac, certifié en agriculture biologique et tourné vers des pratiques agroécologiques, cultive ses vignes sur des sols argilo-calcaires et limoneux, à une altitude modérée, ce qui favorise un bon équilibre entre concentration, fraîcheur et expression aromatique. Le travail de la vigne se fait dans le plus grand respect de la nature : traitements limités, labour léger, enherbement naturel et vendanges manuelles.

La vinification se déroule de manière douce et peu interventionniste. Chaque cépage est vinifié séparément, avec des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes. Les macérations sont longues mais peu extractives, afin de préserver le fruit tout en développant une structure fine. L’élevage s’effectue en cuves inox et parfois en fûts anciens pendant plusieurs mois, sans ajout de soufre à la mise, pour un vin vivant et expressif.

À la dégustation, Pleine Lune dévoile une robe profonde aux reflets grenat. Le nez est riche et complexe, marqué par des notes de fruits noirs (mûre, prune), de cerise confite, d’épices douces, de poivre et de garrigue. En bouche, l’attaque est souple, le vin montre du volume sans lourdeur, avec des tanins fondus, une belle fraîcheur et une finale persistante aux accents légèrement fumés ou balsamiques.

• Cépages : Pinot noir et Mourvèdre

• Terroir : sols argilo-calcaires, climat méditerranéen tempéré par les vents

• Viticulture : biologique certifiée, vendanges manuelles

• Vinification : levures indigènes, macérations longues, vinification séparée

• Élevage : cuves inox et fûts anciens

• Teneur en alcool : environ 13,5 %

• Accords mets & vins : tajines, côtelettes d’agneau, légumes rôtis, fromages affinés

• Température de service : 16–17 °C

• Garde : 4 à 6 ans

Un rouge profond, sincère et savoureux, parfait reflet de la philosophie naturelle et vivante du domaine Les Chemins de Bassac.