Description
Issu d’un vignoble cultivé en agriculture biologique sur les hauteurs des Collines de la Moure, Tour de Main est un vin rouge à la fois sincère, gourmand et engagé. Élevé par la Vigne de Cocagne — un projet viticole solidaire installé sur le Domaine de Mirabeau — il incarne à merveille la générosité du terroir languedocien et la volonté de faire du vin un vecteur de lien social.
Terroir & cépages
Les parcelles sont situées sur des coteaux argilo-calcaires bien drainés, exposés aux influences maritimes du golfe du Lion. Ce terroir préserve la fraîcheur et permet une maturité lente et équilibrée des raisins.
La cuvée est élaborée à partir du Merlot.
Viticulture
La conduite de la vigne respecte les principes de l’agriculture biologique : travail des sols mécanique, enherbement naturel maîtrisé, traitements phytosanitaires limités aux produits autorisés en bio. Le domaine s’inscrit également dans une démarche sociale forte, formant et insérant des personnes éloignées de l’emploi.
Vinification & élevage
Les vendanges sont réalisées à maturité optimale, à la main ou mécaniquement selon les parcelles.
Les raisins sont égrappés puis vinifiés en cuves béton ou inox, avec une macération courte (8 à 12 jours) pour favoriser l’expression du fruit sans extraction excessive.
Les fermentations se font avec les levures indigènes, et le vin est ensuite élevé pendant quelques mois en cuves, sans bois, afin de préserver sa fraîcheur et son profil digeste.
Dégustation
Robe : rouge rubis brillant aux reflets violacés.
Nez : expressif, sur des notes de fruits rouges (cerise, framboise), de prune fraîche, avec une touche de réglisse et de poivre doux.
Bouche : souple, fruitée, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur. L’équilibre est marqué par une finale juteuse, légèrement épicée, très accessible.
Accords mets & vins
Idéal avec des plats simples et chaleureux : viandes grillées, légumes rôtis, cuisine méditerranéenne ou un plateau de charcuteries.
Service & garde
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Température de service : 15–16°C
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Garde : à boire dans les 2 à 3 ans pour profiter pleinement de son fruit
Un vin rouge joyeux, responsable et profondément humain — reflet d’un « tour de main » artisanal et solidaire.
Avis
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