Description
La cuvée Villa Amélie du Château Saint-Estève, située au cœur des Corbières, exprime la recherche d’un équilibre entre richesse et vivacité.
Élaboré en IGP Pays d’Oc, cet assemblage de Chardonnay (apportant structure et rondeur) et de Rolle (Vermentino) (offrant fraîcheur et tension aromatique) est élevé environ quatre mois en barriques afin de gagner en complexité sans perdre son éclat.
À la dégustation, la robe est pâle aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de pêche et de citron confit, avec une touche vanillée discrète liée à l’élevage. La bouche, ample et équilibrée, déploie une texture soyeuse soutenue par une minéralité saline, typique du terroir méditerranéen de Saint-Estève.
La finale, longue et fraîche, évoque la garrigue et la brise marine.
Service : 10–12 °C
Accords mets-vins : poissons grillés, crustacés, volailles rôties, cuisine méditerranéenne.
Teneur en alcool : env. 13 % vol.
Lionel –
L’équilibre parfait pour ce blanc sec avec l’originalité du cépage vermentino qu’on a plus l’habitude de retrouver en Italie mais qui s’exprime à merveille dans les Corbières !