Description
Le Morgon Vieilles Vignes 2021/22 de Georges Descombes est un vin emblématique du terroir de Morgon, l’un des crus les plus prestigieux du Beaujolais. Ce vin provient de vignes âgées de plus de 50 ans, plantées sur des sols de granite et de schistes, qui confèrent au vin une minéralité unique et une grande complexité. Le domaine, conduit selon des principes de viticulture naturelle et biodynamique, respecte l’équilibre de l’écosystème et permet d’obtenir des raisins de la plus haute qualité.
La vendange manuelle garantit une sélection rigoureuse des grappes, qui sont ensuite égrappées partiellement avant la fermentation. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle du beaujolais avec une fermentation semi-carbonique, qui permet de mieux préserver les arômes de fruits frais tout en favorisant l’extraction des tanins souples et fins. L’élevage se fait principalement en cuves inox, permettant au vin de conserver sa fraîcheur et sa vitalité, tout en lui apportant la nécessaire complexité.
Le Morgon Vieilles Vignes 2021/22 présente une robe rouge rubis profonde et lumineuse, typique des vins issus du Gamay. Le nez est d’une grande richesse, offrant une palette aromatique complexe : des fruits rouges mûrs, tels que la cerise, la framboise et des touches de mûre, se mêlent à des notes florales de violette et à des nuances épicées de poivre blanc et de réglisse, le tout sur un fond minéral délicat.
En bouche, ce vin est généreux et équilibré, avec une attaque franche et vive, soutenue par une belle acidité qui souligne la fraîcheur des arômes fruités. Les tanins sont souples et fins, offrant une texture soyeuse qui caresse le palais. Le vin évolue harmonieusement avec une belle structure, marquée par une longueur remarquable et une finale persistante aux accents de fruits rouges et de terre humide, typiques des grands Morgon.
Ce Morgon Vieilles Vignes est un vin d’une grande complexité et d’une élégance rare, qui peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur et sa jeunesse, ou gardé quelques années pour voir se développer des arômes plus profonds et nuancés.
Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes grillées, des plats en sauce, des fromages affinés comme le comté ou le cantal, ou encore des charcuteries de qualité. À servir entre 14 et 16°C après une légère aération pour libérer toute la richesse de ses arômes.
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