Les chemins de Bassac – L’univers parallèle – rouge 2020/21

Description

Les Chemins de Bassac – « L’Univers Parallèle » Rouge est une cuvée innovante qui reflète l’esprit créatif du domaine. Ce vin rouge complexe et structuré est le fruit d’une vinification minutieuse et de l’assemblage de cépages issus des terroirs du Languedoc, où le climat méditerranéen rencontre l’influence des reliefs locaux, offrant des conditions idéales pour une maturité optimale des raisins.

Le domaine Les Chemins de Bassac cultive ses vignes en respectant des pratiques agricoles durables et en favorisant la biodiversité, afin de préserver la richesse et l’équilibre de ses sols. Les raisins utilisés pour « L’Univers Parallèle » sont récoltés à la main, triés rigoureusement et vinifiés dans le respect des caractéristiques naturelles du terroir.

Ce vin est issu d’un assemblage de plusieurs cépages, dont principalement Syrah, Grenache, ce qui lui confère une grande richesse aromatique et une complexité gustative. Après une macération de plusieurs jours pour extraire la couleur et les arômes primaires, les fermentations se déroulent à température contrôlée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit. L’élevage, qui dure plusieurs mois, se fait principalement en cuves inox et en fûts de chêne, afin d’apporter au vin une texture soyeuse tout en respectant sa fraîcheur.

Visuellement, « L’Univers Parallèle » présente une robe rouge profonde, aux reflets violacés. Le nez est intense, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre, la cerise noire, ainsi que des touches d’épices douces, de réglisse et une légère note de vanille apportée par l’élevage en fût. En bouche, l’attaque est souple et ronde, les tanins sont fins et veloutés, et l’acidité bien intégrée confère au vin une belle fraîcheur. La finale est longue, avec des notes de fruits confits et une légère touche de poivre, qui apportent profondeur et complexité.

Cépages : Syrah, Grenache
Terroir : Sols argilo-calcaires, climat méditerranéen
Vinification : Macération de plusieurs jours, fermentation à température contrôlée en cuves inox
Élevage : En cuves inox et fûts de chêne
Accords mets & vins : Idéal avec des viandes grillées, des plats en sauce, des fromages affinés ou des plats épicés.
Température de service : 16–18°C
Garde : À savourer entre 3 et 5 ans pour profiter pleinement de sa complexité et de son fruité.

Un vin rouge de caractère, qui marie élégance et puissance, et qui saura séduire les amateurs de vins intenses et raffinés.