Julienas AOP – Château Bonnet – Vieilles Vignes – rouge 2022/23

Description

Le Julienas AOP – Château Bonnet – Vieilles Vignes est un vin remarquable qui reflète toute la richesse et la complexité du terroir du Julienas, l’un des dix crus du Beaujolais. Ce vin provient de vieilles vignes, cultivées sur des sols de granite et de sable, idéals pour le cépage Gamay, qui donne ici une expression pure et raffinée de ce terroir. Le domaine du Château Bonnet, réputé pour sa viticulture durable, élabore ce vin en respectant des pratiques respectueuses de l’environnement, ce qui lui permet de capturer l’essence du terroir tout en préservant une grande pureté dans ses vins.

La vinification du Julienas Vieilles Vignes se fait dans le respect des méthodes traditionnelles du Beaujolais, avec une fermentation à température contrôlée et une macération longue pour extraire tous les arômes et la couleur des raisins. L’élevage s’effectue principalement en cuves inox ou en fûts de chêne (selon les cuvées), ce qui permet au vin de conserver sa fraîcheur et son fruité, tout en lui apportant une belle structure. Le résultat est un vin qui allie parfaitement la tradition et l’innovation, tout en mettant en valeur les caractéristiques uniques du terroir de Julienas.

Le Julienas Vieilles Vignes 2022 présente une robe rouge rubis brillante, aux reflets pourpres, caractéristique des vins jeunes et frais du Beaujolais. Le nez est très expressif et offre une belle complexité aromatique, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, notamment de cerise noire, de framboise et de myrtille. Ces arômes de fruits frais sont enrichis de nuances de violette, de réglisse et de poivre doux, accompagnées de touches plus subtiles de garrigue et de terre humide, témoignant de l’origine des raisins.

En bouche, ce vin se distingue par une bouche ample et équilibrée, avec une belle acidité qui soutient la structure du vin. Les tanins sont fins et soyeux, conférant au vin une texture veloutée et une grande fluidité. La finale est longue et persiste sur des arômes de fruits rouges mûrs, avec des touches épicées qui apportent une dimension supplémentaire à l’ensemble.

Le Julienas Vieilles Vignes 2022 est un vin à la fois élégant, structuré et harmonieux. Il peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur et son fruité, mais il possède également un excellent potentiel de garde, se bonifiant au fil des années et développant des arômes plus complexes et nuancés.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, des plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon, un lapin à la moutarde, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le gruyère. À servir entre 14 et 16°C pour une dégustation optimale.