Hermitage AOP – Jean-François Jacouton – rouge 2022

Description

Le Hermitage AOP rouge 2022 du Domaine Jean-François Jacouton est une cuvée prestigieuse qui incarne l’expression la plus pure du terroir septentrional de la vallée du Rhône. Issu exclusivement de Syrah, ce vin est cultivé sur des sols granitiques, typiques de l’appellation Hermitage, où les conditions sont idéales pour produire des vins puissants et complexes. Les vignes, âgées de 35 à 50 ans, bénéficient d’une viticulture raisonnée, avec un travail manuel méticuleux à chaque étape de la culture, garantissant des rendements maîtrisés et une qualité optimale des raisins.

Les vendanges sont entièrement manuelles, avec un tri rigoureux pour ne conserver que les raisins les plus mûrs. Après la récolte, les raisins sont vinifiés selon des méthodes traditionnelles. La fermentation a lieu en cuves inox thermorégulées, permettant de préserver les arômes fruités et la fraîcheur du vin. L’élevage se fait ensuite en fûts de chêne français pendant environ 18 mois, dont 30 % de fûts neufs. Ce vieillissement en fût permet d’ajouter de la complexité au vin tout en conservant l’élégance et la pureté du fruit.

À la dégustation, ce Hermitage rouge présente une robe rouge profond aux reflets violacés. Le nez est riche et complexe, avec des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) accompagnés de notes épicées typiques de la Syrah, telles que la poivre noir, le cacao et des touches de garrigue et de violette. En bouche, l’attaque est puissante et veloutée, soutenue par des tannins fins et soyeux, une belle structure et une fraîcheur qui équilibre la richesse du vin. La finale est longue, marquée par des notes épicées et une légère touche de bois toasté.

Ce vin est idéal pour accompagner des plats raffinés tels qu’un magret de canard aux figues, un gigot d’agneau rôti ou un plateau de fromages affinés. Avec un potentiel de garde de 10 à 15 ans, ce Hermitage rouge 2022 révélera au fil du temps encore plus de complexité et de finesse.

Cépage : 100 % Syrah
Terroir : Sols granitiques de l’appellation Hermitage
Vinification : Fermentation en cuves inox thermorégulées
Élevage : 18 mois en fûts de chêne français (30 % de fûts neufs)
Service : 16–18 °C
Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Le Hermitage AOP rouge 2022 du Domaine Jean-François Jacouton est un vin de grande classe, à la fois puissant et élégant, qui saura séduire les amateurs de grands vins de la vallée du Rhône et les collectionneurs.