Hermitage AOP – Jean-François Jacouton – blanc 2022

Description

L’Hermitage AOP blanc 2022 du Domaine Jean-François Jacouton est une cuvée prestigieuse, produite en quantités limitées, avec seulement 1 600 bouteilles. Ce vin, issu du terroir unique de l’Hermitage, incarne parfaitement l’expression du grand cru septentrional de la vallée du Rhône. Il est composé principalement de 90 % Marsanne et de 10 % Roussanne, des cépages emblématiques de l’appellation, cultivés sur des sols granitiques de haute qualité.

Les vignes, âgées de 35 à 45 ans, sont cultivées selon des principes de viticulture raisonnée, garantissant des rendements contrôlés et une qualité optimale des raisins. La vendange, entièrement manuelle, permet un tri rigoureux des grappes, avant un pressurage délicat des raisins. La fermentation s’effectue en cuves inox thermorégulées pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique. Par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne français (20 % de fûts neufs) pendant environ 12 mois, avec un léger bâtonnage sur lies fines qui apporte une texture soyeuse et une complexité supplémentaire.

Ce Hermitage blanc dévoile une robe or pâle aux reflets argentés. Au nez, il offre une belle complexité, marquée par des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau tels que la pêche et l’abricot, accompagnés de notes subtiles de minéralité iodée et de bois noble provenant de son élevage. En bouche, l’attaque est ample et généreuse, soutenue par une fraîcheur vive qui équilibre parfaitement la richesse du vin. Sa texture soyeuse et sa structure bien équilibrée laissent place à une longueur persistante, marquée par des nuances de noisette et de miel, qui prolongent l’expérience gustative.

Ce Hermitage blanc est idéal pour accompagner des mets raffinés tels qu’une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, une sole meunière, ou encore un plateau de fromages affinés. Bien qu’il puisse être dégusté dès maintenant, ce vin possède un excellent potentiel de garde, pouvant être conservé entre 5 et 10 ans pour révéler toute sa complexité.

Cépages : 90 % Marsanne, 10 % Roussanne
Alcool : 14 %
Production : 1 600 bouteilles
Service : 10–12 °C
Potentiel de garde : 5 à 10 ans

L’Hermitage AOP blanc 2022 du Domaine Jean-François Jacouton est un vin d’exception, véritable reflet de l’excellence du terroir et du savoir-faire du vigneron. Il saura séduire les amateurs de grands blancs de la vallée du Rhône par sa finesse, sa richesse et son potentiel de vieillissement.