Crozes Hermitage AOP – Domaine Delhome – Kaolin – blanc 2023

Description

Le Crozes-Hermitage AOP – Kaolin blanc du Domaine Delhome est une cuvée 100 % Marsanne, issue de parcelles soigneusement sélectionnées sur les coteaux argilo-calcaires de la rive gauche du Rhône, dans l’aire d’appellation Crozes-Hermitage. Le nom « Kaolin » fait référence à la nature claire et argileuse des sols, riches en minéraux, qui confèrent au vin sa précision aromatique, sa texture veloutée et sa fraîcheur délicate.

Les vignes sont cultivées selon les principes de la viticulture raisonnée, avec un travail méticuleux de la vigne tout au long de l’année : taille en guyot simple, ébourgeonnage, limitation des rendements, observation régulière de l’état sanitaire, et maîtrise des traitements. Les vendanges sont réalisées manuellement, afin de préserver l’intégrité des baies et de sélectionner uniquement les raisins les plus qualitatifs à maturité optimale.

En cave, les raisins sont pressés lentement et délicatement en grappes entières. Le jus est ensuite débourbé à froid, puis fermenté en cuves inox thermorégulées à basse température (environ 15 °C) pour conserver un maximum de fraîcheur et d’éclat aromatique. Une partie de la cuvée peut être vinifiée ou élevée en fûts de chêne neutres, selon les années, afin d’apporter davantage de complexité et de rondeur sans masquer la pureté du fruit. L’élevage, réalisé sur lies fines pendant plusieurs mois, contribue à enrichir la texture du vin tout en maintenant sa tension.

À la dégustation, le Kaolin blanc présente une robe jaune pâle brillante aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches (aubépine, tilleul), de poire juteuse, de pêche blanche et de fruits secs légers, avec une pointe d’amande fraîche et une minéralité crayeuse en filigrane. En bouche, l’attaque est franche, puis la matière se déploie avec ampleur et élégance, portée par une belle fraîcheur et une finale longue, marquée par des nuances salines et légèrement toastées.

Ce vin s’exprime pleinement à table, en accompagnement de poissons fins, de fruits de mer, de volailles à la crème, de risottos ou de fromages doux à pâte molle. Il peut également être dégusté en apéritif, pour apprécier toute sa finesse. À son apogée dans ses 2 à 5 premières années, il peut aussi évoluer positivement quelques années supplémentaires, développant alors des arômes plus miellés et complexes.

Cépage : 100 % Marsanne
Terroir : Argilo-calcaire clair, riche en kaolin
Viticulture : Raisonnée, vendanges manuelles
Vinification : Pressurage direct, fermentation en cuve inox (partielle en fût selon millésime)
Élevage : Sur lies fines, 6 à 8 mois
Température de service : 10–12 °C
Garde : 2 à 6 ans

Une cuvée épurée, précise et élégante, qui illustre avec brio la noblesse de la Marsanne sur les grands terroirs de Crozes-Hermitage.