Description
Le Crozes-Hermitage AOP – Caprice de Christelle Betton est une cuvée rouge 100 % Syrah, élaborée à partir de raisins cultivés sur des terroirs de l’appellation Crozes-Hermitage, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Les vignes, implantées sur des terroirs argilo-granitique, bénéficient d’une exposition sud-est, permettant une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur et une expression pure du fruit.
La viticulture est conduite en agriculture raisonnée, avec une attention particulière portée à la gestion des rendements et à la santé des vignes. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, exclusivement à la main, afin de garantir la qualité de la vendange. En cave, la vinification est réalisée dans le respect du fruit et du terroir : les raisins sont égrappés partiellement et fermentent en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver la fraîcheur aromatique et la complexité des arômes. La macération est assez courte pour permettre une extraction douce des tanins, et le vin est élevé en cuves inox pour maintenir la pureté du fruit.
Le résultat est un vin rouge qui présente une robe grenat profonde, brillante et lumineuse. Le nez est d’une grande intensité, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), accompagnés de touches florales de violette, ainsi que des notes épicées de poivre blanc, de cacao et une touche subtile de garrigue. En bouche, l’attaque est souple, et le vin développe une matière ronde et généreuse. Les tanins sont fins et élégants, et l’équilibre entre la richesse du fruit et la fraîcheur est parfait. La finale est longue et harmonieuse, marquée par une belle minéralité et des saveurs épicées persistantes.
Ce Crozes-Hermitage – Caprice est un vin qui se prête à une large variété d’accords gastronomiques. Il accompagne à merveille des viandes grillées, des viandes en sauce, des rôtis ou encore un magret de canard. Il se marie également avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal. Il peut être dégusté dès maintenant, après aération, mais possède également un potentiel de garde de 5 à 7 ans, durant lequel il affinera encore ses arômes.
Cépage : 100 % Syrah
Terroir : Sols argilo-granitique, exposition sud-est
Viticulture : Raisonnée, vendanges manuelles
Vinification : Égrappage partiel, fermentation en cuves inox
Élevage : Cuves inox
Température de service : 16–18 °C
Garde : 5 à 7 ans
Un Crozes-Hermitage harmonieux et expressif, qui séduit par sa fraîcheur et son équilibre, tout en offrant une belle complexité aromatique et une longueur agréable en bouche.
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