Description
La Côte-Rôtie Drevon du Domaine de Rosiers est une cuvée de caractère, élaborée en hommage à l’arrière-grand-père du vigneron actuel, et témoin du savoir-faire transmis depuis quatre générations. Elle est issue de plusieurs parcelles sélectionnées avec soin sur les coteaux abrupts de l’appellation Côte-Rôtie, en particulier dans le secteur méridional de la commune d’Ampuis. Ces terroirs exposés sud/sud-est reposent principalement sur des schistes et granites décomposés, conférant au vin sa trame minérale et sa tension.
L’encépagement est fidèle à la tradition de l’appellation : 98 % Syrah, cépage roi de la Côte-Rôtie, et 2 % Viognier, co-fermenté pour apporter finesse aromatique et complexité. Les vignes, âgées en moyenne de 30 à 40 ans, sont conduites en lutte raisonnée, avec un travail soigné à la vigne (palissage, effeuillage, vendange verte) et des vendanges manuelles en caissettes pour préserver l’intégrité des baies.
La vinification est traditionnelle : les raisins sont égrappés partiellement, puis fermentés en cuves inox thermo-régulées pendant environ 3 semaines, avec pigeages et remontages quotidiens. À l’issue de la fermentation malolactique, la cuvée est élevée pendant 20 mois en fûts de chêne français, dont une partie en bois neuf, afin de structurer le vin sans masquer l’expression du terroir.
À la dégustation, la cuvée Drevon présente une robe profonde, rubis aux reflets violacés. Le nez est riche et complexe, mêlant fruits noirs mûrs (cassis, mûre), épices (poivre noir, réglisse), notes florales (violette) et un fin boisé (cèdre, vanille). En bouche, la matière est dense mais élégante, les tanins sont fins et bien intégrés, et la finale persistante, fraîche et légèrement fumée. La minéralité du terroir apporte une belle verticalité à l’ensemble.
Ce vin peut être dégusté après un passage en carafe dès ses premières années, mais atteindra son apogée après 5 à 10 ans de garde, voire plus selon le millésime. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, des gibiers en sauce, un magret de canard ou des fromages affinés à pâte dure.
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