Cévennes IGP – Tour de Gâtigne – Chardonnay – blanc 2023

Description

Le Cévennes IGP – Tour de Gâtigne – Chardonnay blanc est un vin d’une grande fraîcheur, qui exprime pleinement le caractère et l’élégance de la vallée des Cévennes. Ce vin provient d’un terroir où le climat méditerranéen se mêle à des influences montagnardes, offrant une belle amplitude aromatique et une précision gustative. Le Chardonnay, cépage emblématique du vin blanc, est ici travaillé pour conserver toute sa vivacité et son expression fruitée.

Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, qui apportent une bonne rétention d’eau tout en permettant un drainage optimal. Ce terroir spécifique permet aux raisins de mûrir lentement, garantissant une récolte saine et équilibrée. La gestion du vignoble est menée dans le respect de l’environnement, avec une approche raisonnée pour limiter l’utilisation de produits phytosanitaires.

La vendange se fait manuellement afin de préserver l’intégrité des grappes. Une fois au chai, les raisins sont soigneusement triés puis pressés délicatement. Le moût subit une fermentation en cuve inox à température contrôlée pour préserver les arômes primaires du Chardonnay. Pas de fermentation malolactique, afin de conserver la fraîcheur et l’acidité naturelle du vin. L’élevage sur lies fines pendant quelques mois apporte une complexité subtile au vin et lui confère une texture ronde et soyeuse.

À la dégustation, le vin présente une robe pâle, lumineuse, avec des reflets dorés. Le nez est très expressif, avec des arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire), complétés par des notes de citrus et de fleurs blanches. La bouche est vive et fraîche, bien équilibrée avec une belle tension. La finale est longue, marquée par une légère touche minérale qui prolonge l’expérience gustative.

Cépages : 100% Chardonnay
Terroir : sols argilo-calcaires, climat méditerranéen tempéré par les influences montagnardes
Vinification : pressurage délicat, fermentation en cuve inox à température contrôlée, sans fermentation malolactique
Élevage : sur lies fines en cuve inox pendant plusieurs mois
Accords mets & vins : idéal avec des poissons grillés, des crustacés, des salades fraîches, ou des fromages à pâte molle
Température de service : 10–12°C
Garde : à consommer dans les 2 à 3 ans pour profiter de sa fraîcheur optimale

Ce Cévennes IGP – Tour de Gâtigne – Chardonnay est un vin qui séduit par sa fraîcheur, sa finesse et sa pureté, parfait pour ceux qui recherchent un blanc équilibré et aromatique.