Description
Le Brouilly Vieilles Vignes 2021 du Domaine Georges Descombes est une véritable perle du Beaujolais, issue des plus anciennes vignes de Gamay cultivées sur les coteaux du Brouilly, l’un des crus les plus réputés de la région. Ces vignes, âgées de plus de 50 ans, bénéficient d’un terroir unique, composé de sols granitiques et de laves volcaniques, qui confèrent à ce vin sa minéralité et sa profondeur. Le domaine, mené par Georges Descombes, adopte une viticulture respectueuse de l’environnement, sans produits chimiques, en privilégiant une approche de culture naturelle.
La vendange manuelle permet un tri méticuleux des raisins, garantissant une sélection optimale. Après un égrappage partiel, la fermentation a lieu en cuves inox avec une fermentation semi-carbonique, qui permet d’extraire toute la richesse des arômes de fruits tout en préservant la fraîcheur et la vitalité du vin. Ce Brouilly est ensuite élevé en cuve inox pour conserver sa pureté et son expressivité fruitée, tout en gagnant en profondeur grâce à un élevage de plusieurs mois.
Le Brouilly Vieilles Vignes 2021 offre une robe rouge profond avec des reflets violacés, caractéristique du Gamay mûr et bien travaillé. Le nez est d’une grande intensité aromatique, avec des arômes de fruits rouges mûrs, notamment la mûre, le cassis et la fraise des bois, accompagnés de subtiles notes épicées de réglisse et de poivre blanc, ainsi que des touches florales de violette.
En bouche, ce Brouilly AOP est d’une grande générosité et souplesse, avec une structure tannique fine et bien intégrée qui donne une texture soyeuse et agréable. L’attaque est franche et vive, dominée par des saveurs de fruits rouges frais, tandis que la finale se caractérise par une belle longueur, marquée par une minéralité délicate et des notes d’épices douces. Le vin reste équilibré grâce à une acidité rafraîchissante qui soutient parfaitement la richesse fruitée et les tanins souples.
Ce vin est à déguster jeune pour apprécier sa fraîcheur et son fruité éclatant, mais il peut aussi se garder quelques années pour développer plus de complexité et de profondeur. Il s’associe parfaitement avec des viandes grillées, des plats en sauce, des fromages affinés comme le comté ou le cantal, ou encore des charcuteries fines.
À servir entre 14 et 16°C, il est idéal après une aération en carafe pour libérer ses arômes et optimiser son expression.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.