Description
Bière blonde de printemps – Subtile, florale et désaltérante
Type : Blonde légère florale | Fermentation haute | Alc. : 4,5 % vol
IBU : 15–18 | EBC : 8–10 | Densité initiale : ~1.044 | Densité finale : ~1.008
Élaborée comme une bière de soif de saison, cette blonde printanière s’appuie sur un malt pilsner dominant, complété par une faible proportion de blé malté pour arrondir la bouche et renforcer la tenue de mousse. Une fermentation haute à température modérée (18–20°C) favorise la production d’esters fruités légers, sans excès.
L’originalité de cette cuvée réside dans l’ajout de fleurs de sureau séchées, incorporées en infusion post-ébullition. Cette technique permet d’extraire des composés volatils complexes, évoquant la pêche blanche, le miel d’acacia et des notes florales printanières.
Le houblonnage est volontairement discret (variété noble type Strisselspalt ou Tettnang), juste suffisant pour équilibrer la douceur maltée sans dominer l’aromatique.
Résultat : une bière limpide, à la robe blonde pâle (8–10 EBC), très légèrement perlante, avec une finale sèche, florale et très désaltérante. Son profil modéré en alcool (4,5 %) et sa buvabilité en font une candidate idéale pour une consommation estivale ou en terrasse.
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