Description
Ce Beaujolais-Villages blanc 2023 du Domaine Ruet incarne l’élégance et la fraîcheur que peut offrir le Chardonnay sur les terroirs granitiques et argilo-calcaires des coteaux du Beaujolais. Cultivées en agriculture raisonnée, les vignes sont soigneusement entretenues pour favoriser une maturité optimale, tout en préservant l’expression naturelle du sol.
Les raisins sont vendangés manuellement à pleine maturité, puis pressés délicatement en grappes entières. La fermentation alcoolique s’effectue à température contrôlée, en cuve inox, pour préserver la pureté aromatique du cépage. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, sans bois, afin de conserver tout son éclat et sa tension.
Dans le verre, ce blanc se pare d’une robe jaune pâle brillante, aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des arômes floraux (aubépine, acacia), d’agrumes frais (citron, pamplemousse) et de pêche blanche. En bouche, l’attaque est vive et précise, le milieu de bouche délicat et fruité, et la finale, tendue et minérale, offre une belle persistance.
Ce Beaujolais-Villages Blanc 2023 est un vin polyvalent, parfait à l’apéritif, mais également sur des poissons grillés, une salade de chèvre chaud, ou une volaille à la crème.
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