Description
Le Beaujolais blanc 2022 de Georges Descombes est une interprétation élégante et rafraîchissante du cépage Chardonnay, cultivé sur les sols granitiques du Beaujolais. Ce vin incarne parfaitement l’approche naturelle du domaine, avec une viticulture respectueuse de l’environnement et une fermentation sans adjonction de produits chimiques. Georges Descombes privilégie la lutte raisonnée, et ses vignes sont cultivées avec une grande attention portée à la biodiversité et à la qualité du sol.
Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant un tri sélectif des grappes pour ne conserver que les raisins parfaitement mûrs. Après un léger pressurage direct, le vin est fermenté en cuve inox pour préserver sa fraîcheur et sa vitalité. La fermentation est effectuée à température contrôlée pour favoriser l’expression du fruit, suivie d’un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, ce qui confère au vin une texture soyeuse et un élan minéral.
Le Beaujolais blanc 2022 présente une robe jaune pâle, éclatante et lumineuse. Au nez, il s’ouvre sur des arômes subtils de fruits blancs frais comme la poire, la pomme verte et des touches délicates de fleurs blanches, accompagnées de nuances d’agrumes qui apportent une belle fraîcheur. Cette palette aromatique se distingue par sa légèreté et son caractère très expressif.
En bouche, ce Beaujolais blanc est d’une grande vivacité, avec une acidité fraîche qui porte les arômes de fruits et confère une belle netteté au vin. La minéralité est présente en fond de bouche, apportant de la profondeur et une agréable sensation de pureté. La finale est nettoyeuse, avec des notes légèrement salines et un retour sur la poire et les agrumes, créant un vin d’une belle fraîcheur et d’une agréable longueur.
Ce vin est idéal pour être dégusté jeune, afin d’apprécier sa fraîcheur et son côté croquant, mais il peut aussi se garder quelques années pour voir se développer davantage de complexité. Il s’accompagnera parfaitement de fruits de mer, de poissons grillés, de salades fraîches ou encore de fromages à pâte dure comme le comté ou le gruyère.
À servir entre 10 et 12°C, ce Beaujolais blanc est une invitation à la convivialité et à la légèreté.
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