Description
Le Côte du Ventoux AOP – La Camarette – Rosé incarne le style frais, élégant et authentique de l’appellation Ventoux. Cultivé sur les contreforts du Mont Ventoux, le domaine bénéficie de sols argilo-calcaires et d’un climat où la chaleur du soleil est équilibrée par l’altitude et des brises régulières, permettant aux raisins de mûrir lentement et harmonieusement pour un rosé aromatique et vif.
Ce vin est issu d’un assemblage classique de cépages méridionaux, principalement Grenache, Syrah et parfois Cinsault. La vinification commence par un pressurage direct après une vendange matinale, afin de préserver fraîcheur et arômes primaires. Le moût est débourbé à froid, puis fermenté à basse température en cuves inox. Aucune fermentation malolactique n’est réalisée, afin de conserver toute la tension et la pureté aromatique. L’élevage sur lies fines pendant plusieurs semaines ajoute une texture subtile au vin.
Visuellement, il se distingue par une robe pâle et brillante, légèrement saumonée. Au nez, ce rosé développe des arômes intenses de fraises des bois, groseilles, melon blanc et fleurs sauvages. En bouche, il est vif, équilibré, porté par une belle fraîcheur et une finale saline qui prolonge le plaisir.
Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault
Terroir : argilo-calcaire, climat tempéré par l’altitude et les vents
Vinification : pressurage direct, fermentation à basse température en cuve inox
Élevage : sur lies fines en cuve
Accords mets & vins : idéal à l’apéritif, avec des salades de tomates anciennes, des poissons grillés, des tapas ou une cuisine méditerranéenne légère
Température de service : 8–10 °C
Garde : à boire dans les 1 à 2 ans pour préserver sa fraîcheur optimale
Un rosé moderne et racé, qui reflète parfaitement le savoir-faire du domaine La Camarette.
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