Méditerranée IGP – Château Bois d’Arlène – La Comtesse – blanc 2021

Description

La Comtesse du Château Bois d’Arlène, classée en IGP Méditerranée, est une cuvée blanche lumineuse, fraîche et expressive, issue d’un assemblage subtil de 40 % Vermentino, 40 % Viognier et 20 % Piquepoul. Cultivée à proximité de l’étang du domaine, sur un terroir bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’une humidité naturelle du sol, cette cuvée tire parti d’un microclimat unique qui favorise la maturité tout en préservant la tension. Les vignes, plantées en 2015 à une densité de 5 000 pieds/ha, sont conduites en Guyot simple avec un palissage haut, dans le respect d’une philosophie durable et sans intrants chimiques depuis 2013 : aucun désherbant, aucun pesticide.

La vendange est manuelle, effectuée en cagettes pour préserver l’intégrité des baies. Après un tri minutieux, les raisins subissent une courte macération pelliculaire avant d’être pressés délicatement en pressoir pneumatique. Les jus sont ensuite mis en cuve inox pour une macération des bourbes de 3 jours, puis débourbés avant d’être fermentés, toujours en cuve inox, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression variétale. Le vin est élevé sur lies fines, avec bâtonnage régulier, pendant plusieurs mois. Il ne subit pas de fermentation malolactique, conservant ainsi une acidité naturelle vive.

D’un point de vue organoleptique, La Comtesse séduit par une robe claire aux reflets cristallins et une expression aromatique éclatante. Le nez s’ouvre sur des notes florales élégantes, des fruits blancs et une touche exotique apportée par le Viognier. La bouche est vifve, minérale, équilibrée, avec une belle tension, une allonge nette et un sucre résiduel quasi nul (moins de 1 g/L), offrant un style sec et ciselé.

Servi bien frais, ce vin fera merveille à l’apéritif, ou en accompagnement de crustacés, coquillages, ceviches ou tartares de poissons blancs aux fruits exotiques. Un blanc de plaisir et de précision, à boire jeune pour profiter de son éclat aromatique, mais qui pourra s’affiner dans les deux prochaines années.