Description
Le Fleurie AOP du Domaine des 2 Fontaines est une expression sublime du cépage Gamay. Située au cœur du Beaujolais, l’appellation Fleurie est reconnue pour son terroir exceptionnel, composé de sols argilo-granitiques qui confèrent à ses vins une grande finesse et une élégance indéniable. Ce millésime, issu des meilleurs parcelles du domaine, incarne parfaitement cette réputation.
La vendange est réalisée manuellement, avec un tri soigné des raisins pour garantir la qualité du fruit. En cave, la vinification est conduite dans le respect des traditions, avec une macération semi-carbonique permettant d’extraire les arômes délicats du Gamay tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. L’élevage se fait en cuves inox, une technique qui permet de conserver la pureté des arômes fruités et la légèreté du vin, tout en assurant une belle rondeur en bouche.
La robe est d’un rouge brillant, éclatant, et le nez offre une palette aromatique d’une grande richesse, avec des notes de fruits rouges mûrs (framboise, cerise) et des touches florales délicates, typiques du Fleurie, comme la pivoine et la violette. En bouche, l’attaque est souple, avec une texture ronde et une bonne densité qui s’équilibre parfaitement avec une acidité fraîche et une légèreté de tannins. La finale est persistante, marquée par des arômes de fruits frais et une belle minéralité qui souligne la pureté du terroir.
Ce Fleurie se distingue par sa capacité de garde, tout en étant déjà parfaitement agréable à déguster jeune. Idéalement, il accompagne une grande variété de plats : viandes blanches, volailles rôties, charcuteries fines, ou encore fromages à pâte molle.
Un vin élégant, expressif et d’une grande finesse, représentant parfaitement l’âme du Beaujolais.
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